www.CelySvet.cz - recepty online, encyklopedie: pokojové rostliny, psi, kočky, státy
Steaky z vepřového masa na pepřiKřupavé kořeněné steaky s omáčkou z vývaru, smetany a bílého vínaČas přípravy: 30 min Počet porcí: 4 porce Kalorie: 480 / 1 porce Kalorie: 138 / 100 g Potřebujete potraviny: Vepřová kýta: 500 g (nakrájená na 4 plátky) Víno bílé suché: 400 ml Vývar hovězí: 400 ml Smetana: 180 ml Olej rostlinný: 4 polévkové lžíce Pepř celý: 3 polévkové lžíce (podrcená směs) Máslo: 30 g Potřebujete náčiní: Pánev Palička na maso Hmoždíř Postup přípravy: Krok 1: Plátky masa z obou stran naklepeme a osolíme. Krok 2: Směs kuliček různých druhů pepře nahrubo podrtíme v hmoždíři či v mlýnku na koření a rozprostřeme na talíř. V této směsi steaky z obou stran tlakem ruky obalíme, aby se pepř na mase přichytil či spíše se do něj vmáčkl.Maso necháme asi půl hodiny odstát. Krok 3: Na pánvi rozehřejeme máslo s olejem a steaky asi 7 minut po každé straně opečeme tak, aby se propekly, ale nevysušily.Poté maso vyjmeme. Krok 4: Na pánev nalijeme víno, které necháme svařit asi na polovinu množství.Mícháme, aby se uvolnily připečeniny na dně pánve. Potom přidáme vývar a vaříme ještě asi 5 minut. Vzniklou šťávu přecedíme a přidáme do ní smetanu.Povaříme do zhoustnutí. Krok 5: Steaky prohřejeme na pánvi a ihned podáváme přelité smetanovou omáčkou. Servírujeme nejlépe s bramborovými hranolkami. Všechny recepty online na www.CelySvet.cz : |