Все кулинарные рецепты : Мясные блюда : Европейская кухня : Несложные рецепты :

Свиной стейк с перцем Острый стейк в соусе из бульона, сливок и белого вина Время готовки: 30 минут Количество порций: 4 Калории: 480 / 1 порция Калории: 138 / 100 гр Показать подробно пищевую и энергетическую ценность :

Необходимые продукты:

Окорока свинные: 500 гр (нарезанная на 4 куска) Сухое белое вино: 400 мл Говяжий бульон: 400 мл Сливки: 180 мл Растительное масло: 4 столовые ложки Целый перец: 3 столовые ложки (размолотая смесь) Масло сливочное: 30 гр Необходимая посуда и кухонная техника: Сковорода Отбивалка для мяса Ступка

Технология приготовления рецепта:
Шаг 1: Куски мяса отбить с двух сторон и посолить.

Шаг 2: Смесь различных видов перца горошком растолочь в ступке или перемолоть в мельнице для специй и выложить на тарелку. В этой смеси обвалять стейки с обеих сторон, придавливая руками так, чтобы перец остался на мясе либо в него вдавился. Оставить мясо на полчаса настояться.

Шаг 3: В сковороде разогреть сливочное и растительное масло и обжарить стейки по 7 минут с каждой стороны так, чтобы они пропеклись, но не стали сухими. Затем мясо вынуть из сковороды.

Шаг 4: Вылить в сковороду вино, варить, пока не останется половина первоначального объема, помешивая. Добавить бульон и варить еще 5 минут. Полученную жидкость процедить, добавить в нее сливки и поварить пока не загустеет.

Шаг 5: Стейки разогреть на сковородке и сразу же подавать в сливочном соусе, в качестве гарнира подходит картофель фри.

Распечатать кулинарный рецепт :