Все кулинарные рецепты : Мясные блюда : Европейская кухня : Трудоемкие рецепты :

Рулетики из ветчины с цикорием и соусом бешамель Рулетики из ветчины с цикорием и бешамелем, запеченные на гриле Время готовки: 90 минут Количество порций: 4 Калории: 623 / 1 порция Калории: 195 / 100 гр Показать подробно пищевую и энергетическую ценность :

Необходимые продукты:

Молоко: 500 мл Пармская ветчина: 8 шт (куски) Цикорий: 8 шт Сыр Грюйер: 100 гр (натертый) Масло сливочное: 80 гр Лимонный сок: 2 столовые ложки Гладкая мука: 30 гр Мускатный орех: 0.5 кофейные ложки (натертый) Лук: 1 шт (большой, мелко нарезанный) Перец острый Соль Необходимая посуда и кухонная техника: Кастрюля Большой горшочек Гриль Гриль-жаровня

Технология приготовления рецепта:
Шаг 1: Салатный цикорий вымыть, разрезать вдоль и вырезать твердую часть.

Шаг 2: В кастрюле разогреть 30 гр. сливочного масла, положить цикорий, сбрызнуть его лимонным соком. Посолить и поперчить. Цикорий тушить около часа на слабом огне, иногда помешивая, при необходимости добавить несколько ложек воды.

Шаг 3: Приготовить бешамель: в кастрюле разогреть 30 гр. масла, добавить муку и обжарить ее, помешивая. Влить молоко, перемешать до однородной массы, посолить, поперчить, добавить мускатный орех и варить около 5 минут. Высыпать в соус половину сыра и перемешать.

Шаг 4: Цикорий слегка осушить, отдельные кусочки завернуть в полоски ветчины и выложить на противень для гриля. Залить соусом, сверху положить кусочки оставшегося масла, посыпать остатком сыра и запекать на гриле 10 минут.

Шаг 5: Блюдо подавать горячим, в качестве гарнира подходит салат из свежих овощей.

Распечатать кулинарный рецепт :