Все кулинарные рецепты : Мясные блюда : Средиземноморская кухня : Несложные рецепты :

Телятина по-средиземноморски Телятина, тушеная с перцем, помидорами, оливками и белым вином Время готовки: 120 минут Количество порций: 4 Калории: 729 / 1 порция Калории: 104 / 100 гр Показать подробно пищевую и энергетическую ценность :

Необходимые продукты:

Телятина: 1500 гр (нарезанное на кусочки 3-4 см) Помидоры: 500 гр (без кожуры, без семян, нарезанные) Сухое белое вино: 250 мл Черные оливки: 250 гр (без косточек) Перец сладкий: 3 шт (разноцветный, нарезанные на полоски) Томатная паста: 4 столовые ложки Оливковое масло: 3 столовые ложки Гладкая мука: 2 столовые ложки Чеснок: 1 шт (2 натертые дольки) Розмарин: 1 столовая ложка Соль Петрушка (нарезанная на украшение) Необходимая посуда и кухонная техника: Сковорода глубокая

Технология приготовления рецепта:
Шаг 1: Муку, перец и соль насыпать в большой полиэтиленовый пакет. Положить в пакет мясо и осторожно потрясти так, чтобы мясо равномерно покрылось мукой и специями.

Шаг 2: Разогреть в сковороде оливковое масло, положить мясо, половину чеснока и обжаривать примерно 7 минут до коричневого цвета. Затем вынуть мясо из сковороды.

Шаг 3: В масло на сковороде положить перец и тушить пока он не станет мягким, около 3 минут, затем вынуть из сковороды.

Шаг 4: Положить обратно в сковородку обжаренное мясо, добавить вино, помидоры, томатную пасту, розмарин и остаток чеснока. Закрыть крышкой и тушить блюдо около 60 минут, затем добавить обжаренный перец и тушить еще 20 минут, пока мясо не станет совсем мягким.

Шаг 5: Добавить оливки и перемешать. Подавать горячим с розмарином и зеленью петрушки. Подходящий гарнир - рис или картофель фри.

Распечатать кулинарный рецепт :