Все кулинарные рецепты : Рыбные блюда : Европейская кухня : Несложные рецепты :

Треска в горчичном соусе и белом вине Кусочки рыбы в соусе из бульона, белого вина, сметаны и горчицы Время готовки: 40 минут Количество порций: 4 Калории: 542 / 1 порция Калории: 191 / 100 гр Показать подробно пищевую и энергетическую ценность :

Необходимые продукты:

Треска: 600 гр (филе) Овощной бульон: 250 мл Сухое белое вино: 125 мл Лимонный сок: 4 столовые ложки Лук: 4 столовые ложки (нарезанный) Масло сливочное: 50 гр Сметана: 3 столовые ложки Горчица: 2 столовые ложки (дижонская) Гладкая мука: 25 гр Соль Перец острый Необходимая посуда и кухонная техника: Сковорода

Технология приготовления рецепта:
Шаг 1: Филе трески вымыть, нарезать, полить лимонным соком, посолить и поперчить.

Шаг 2: Рыбу обжарить на половине сливочного масла со всех сторон. Переворачивать филе осторожно так, чтобы оно не распалось. Затем достать рыбу из сковороды и отставить в сторону.

Шаг 3: Приготовить соус: муку обжарить с остатком сливочного масла, постоянно помешивая. Понемногу добавить бульон и вино, и постоянно помешивая, варить до загустения. Добавить сметану и горчицу, поварить соус еще 2 минуты и добавить по вкусу специи.

Шаг 4: Треску положить в соус и прогреть.

Шаг 5: Блюдо подавать посыпав сверху нарезанным зеленым луком. В качестве гарнира подходят картофельные крокеты.

Распечатать кулинарный рецепт :