Все кулинарные рецепты : Мясные блюда : Восточно Европейская кухня : Очень простые рецепты :

Жареная телячья печень Телячья печень обжаренная в муке, подается в соусе из шалфея и лимона Время готовки: 15 минут Количество порций: 4 Калории: 1751 / 1 порция Калории: 579 / 100 гр Показать подробно пищевую и энергетическую ценность :

Необходимые продукты:

Масло сливочное: 600 гр Телячья печень: 500 гр (нарезанная ломтиками) Лимоны: 1 шт (нарезанные на колечки) Гладкая мука: 2 столовые ложки Шалфей: 1 столовая ложка (свежый, нарезанная) Лимонный сок: 1 столовая ложка Соль Перец острый Необходимая посуда и кухонная техника: Большая сковорода Отбивалка для мяса

Технология приготовления рецепта:
Шаг 1: На тарелку насыпать муку, посолить и поперчить. Нарезанные порции печени слегка отбить и обвалять в муке.

Шаг 2: В сковороде разогреть подсолнечное масло, растопить в нем половину сливочного. Печень обжаривать на масле с обеих сторон около 3 минут на сильном огне. Если у Вас нет достаточно большой сковороды, обжарить сначала половину мяса, потом остальное.

Шаг 3: В сковороде разогреть остаток сливочного масла, добавить лимонный сок, шалфей и немного поварить, постоянно помешивая.

Шаг 4: Выложить печень на тарелки, полить приготовленным соусом и добавить кольца лимона в качестве украшения.

Распечатать кулинарный рецепт :