Все кулинарные рецепты : Мясные блюда : Европейская кухня : Несложные рецепты :

Эскалоп из свинины в пиве Свиной эскалоп в пиве с луком и сладким картофелем Время готовки: 45 минут Количество порций: 4 Калории: 513 / 1 порция Калории: 143 / 100 гр Показать подробно пищевую и энергетическую ценность :

Необходимые продукты:

Свиная вырезка: 800 гр (нарезанная на мелкие кусочки) Сладкий картофель: 2 шт (без кожуры, нарезанная на кубики) Лук-шалот: 3 шт (нарезанный) Темное пиво: 150 мл Гладкая мука: 2 столовые ложки Масло сливочное: 25 гр Оливковое масло: 1 столовая ложка Соль Перец острый Необходимая посуда и кухонная техника: Сковорода Пароварка Большой горшочек

Технология приготовления рецепта:
Шаг 1: Картофель сварить на пару, пока он не станет мягким (около 25 минут). Переложить его в миску, посолить, поперчить и перемешать с ложкой сливочного масла. Оставить под крышкой в теплом месте.

Шаг 2: Эскалоп обвалять в муке.

Шаг 3: В сковороде разогреть 15 гр. сливочного масла и обжарить на нем мясо с обеих сторон до золотистого цвета, так, чтобы оно пропеклось внутри. Посолить, поперчить и оставить в теплом месте.

Шаг 4: В сковороде обжарить лук, залить его пивом и немного потушить. Добавить ложку муки, перемешать, добавить остаток масла и снять с плиты.

Шаг 5: Эскалоп и картофель разложить по тарелкам и полить пивным соусом.

Распечатать кулинарный рецепт :