Все кулинарные рецепты : Рыбные блюда : Французская кухня : Несложные рецепты :

Омар с шафраном Вареный омар с овощами и шафраново-сметанном соусе Время готовки: 40 минут Количество порций: 4 Калории: 336 / 1 порция Калории: 78 / 100 гр Показать подробно пищевую и энергетическую ценность :

Необходимые продукты:

Цуккини: 2 шт (без кожуры, нарезанная на кусочки) Лобстер: 2 шт (сваренный) Сметана: 250 мл Фенхель: 1 шт (очищенный, нарезанный на кусочки) Лук-порей: 2 шт (белая часть, нарезанная колесиками) Морковь: 2 шт (очищенная, нарезанная на колечки) Лук-шалот: 2 шт (нарезанный на кусочки) Оливковое масло: 2 столовые ложки Пастис: 2 столовые ложки Масло сливочное: 20 гр Шафран: 0.5 кофейные ложки Соль Перец острый Необходимая посуда и кухонная техника: Большой горшочек Сковорода

Технология приготовления рецепта:
Шаг 1: Омаров сварить в большой кастрюле и подсоленной воде. Вынуть омаров из воды, убрать панцирь, мясо нарезать, клешни отложить в сторону.

Шаг 2: В сковороде на масле обжаривать, помешивая, все нарезанные овощи, кроме лука, в течение 15 минут. Посолить и слегка поперчить.

Шаг 3: В кастрюле на растопленном масле несколько минут потушить под крышкой лук-шалот. Добавить пастис и шафран, и варить до загустения.

Шаг 4: Добавить в соус сметану, перемешать, добавить специи.

Шаг 5: Овощи разложить по тарелкам, сверху положить мясо омара и клешни, и залить соусом.

Распечатать кулинарный рецепт :