Все кулинарные рецепты : Рыбные блюда : Средиземноморская кухня : Несложные рецепты :

Треска в вине Обжаренные лисички, ломтики рыбы и пармской ветчины в соусе из красного вина Время готовки: 45 минут Количество порций: 4 Калории: 662 / 1 порция Калории: 118 / 100 гр Показать подробно пищевую и энергетическую ценность :

Необходимые продукты:

Треска: 800 гр (филе с кожей) Грибы Лисички: 600 гр (очищенные и нарезанные) Лук-шалот: 8 шт (мелко нарезанная) Красное вино: 250 мл Масло сливочное: 120 гр Пармская ветчина: 2 шт (нарезанная на полоски) Гвоздика: 1 шт Сахар: 1 кофейная ложка Бадьян: 1 шт Перец острый Соль Необходимая посуда и кухонная техника: Тарелка Сковорода

Технология приготовления рецепта:
Шаг 1: Приготовить соус: лук слегка обжарить на сковороде с 10 гр. сливочного масла. Добавить вино, пряности, сахар и варить 10 минут. Затем соус процедить в миску, перемешать с 70 гр. сливочного масла и приправить солью и перцем.

Шаг 2: Ветчину обжарить на сухой сковороде, лисички обжарить отдельно с 20 гр. масла. Посолить.

Шаг 3: Филе нарезать, посолить и обжарить на оставшемся масле до золотистого цвета.

Шаг 4: Ветчину, лисички и рыбу выложить на блюдо и подавать к столу с приготовленным соусом.

Распечатать кулинарный рецепт :